طريقة عمل الخبز التركى، ترجع العديد من المخبوزات التى يفضلها الجميع إلى المطبخ التركى ولكن انتشرت مع الوقت بعد ذلك إلى العديد من المطابخ فى مختلف الدول، حيث يتم اتخاذ الفكرة من الأساس منهم مع احداث بعض التعديلات والتغييرات البسيطة فى المقادير وطريقة التحضير، ومن هذه المخبوزات هى الخبز التركى بالسمسم.
والجدير بالذكر أن الخبز التركى من المخبوزات الشهية والأساسية عند الأتراك مثل الخبز العربى عند المصريين، حيث تعد طريقة تحضيره سهلة وبسيطة ولا تحتاج إلى مجهود ويمكن لأى شخص عملها فى المنزل، لذلك سيعرض لكم موقع محتوى اليوم فى هذه المقالة كيفية عمل الخبز التركى بالتفاصيل والصور، تابعوا معنا الخطوات.
طريقة عمل الخبز التركى بالسمسم
المقادير
- كوب من الدقيق الأبيض الفاخر
- كوب من الماء الدافىء
- ملعقة صغيرة من السكر الناعم
- ملعقة صغيرة من الملح
- ملعقة كبيرة من زيت الذرة
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية
- سمسم حسب الحاجة
- حبة البركة حسب الحاجة
- علبة من الزبادى
- حبتان من صفار البيض
طريقة التحضير
- نحضر طبق عميق ونضع فيه ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- نضيف ملعقة صغيرة من السكر إلى الخميرة.
- ثم نضيف القليل من الماء.
- نقلب المكونات سويا حتى تذوب تماما.
- نترك الخميرة جانبا لمدة ربع ساعة على الأقل حتى تتخمر.
- ننخل الدقيق جيدا للتأكد من نظافته وعدم وجود أى شوائب به.
- نحضر وعاء العجان الكهربائى ونضع فيه الدقيق المنخول.
- نضيف ملعقة صغيرة من الملح إلى الدقيق.
- ونضيف أيضا ملعقة كبيرة من زيت الذرة.
- ثم نضيف خليط الخميرة بعد تخمرها.
- نضيف الماء بالتدريج إلى المكونات السابقة.
- نشغل العجان على المكونات على سرعة متوسطة حتى نحصل على عجينة متماسكة وطرية.
- نغطى العجينة ونتركها ترتاح لمدة نصف ساعة على الأقل.
- بعد تخمر العجينة نقسمها إلى قطع صغيرة.
- نفرد كل قطعة بالنشابة بحجم رغيف الخبز.
- نحضر صاج فرن مناسب ونضع فيه الرغيف.
- نكرر هذه الخطوة ونرص الخبز فى الصاج مع ترك مسافة بين الواحد والأخر لأنه سوف يتخمر مرة أخرى.
- نغطى الصاج ونتركه فى مكان دافىء لمدة نصف ساعة حتى يتخمر.
- نسخن الفرن نعد درجة حرارة 200 درجة مئوية.
- بعد تخمر الخبز نقوم بعمل خطوط بالسكينة أو الشوكة على وجهه حتى لا يرتفع فى الفرن.
- نحضر طبق عميق ونضع فيه علبة من الزبادى.
- نضيف صفار البيض إلى الزبادى ونخفقهما سويا.
- ندهن وجه الخبز بالبيض حتى يكتسب اللون الذهبى فى الفرن.
- نرش سمسم وحبة البركة حسب الرغبة على وجه الخبز.
- ندخل صاجات الخبز فى الفرن ونتركه حتى ينضج مع المتابعة المستمرة له فقد يستغرق ربع ساعة على الأقل.
- بعد نضج الخبز نخرجه من الفرن ونتركه جانبا حتى يبرد قليلا.
- يقدم الخبز التركى بألف هنا وشفا.
صور طريقة التحضير
The post طريقة عمل الخبز التركى بالسمسم appeared first on موقع محتوى.
