طريقة عمل الرقاق الطرى

طريقة عمل الرقاق الطرى، يعد الرقاق من المخبوزات المصرية المفضلة عند معظم الناس، حيث يتم تحضيره باللحمة المفرومة، واليوم سيعرض لكم موقع محتوى كيفية عمل الرقاق الطرى بالتفاصيل والصور.

طريقة عمل الرقاق الطرى

المقادير

• كوب من الدقيق الأبيض الفاخر
• ربع ملعقة صغيرة من الملح
• كوب من الزبادى أو الحليب الرائب
• كوب من القشطة
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة أو السمنة النباتى

طريقة التحضير

1. ننخل الدقيق جيدا بالمنخل للتاكد من عدم وجود أى شوائب به.
2. نحضر وعاء عميق ونضع فيه الدقيق المنخول.
3. نضيف ملعقتين كبيرتين من الزبدة أو السمنة النباتى إلى الدقيق.
4. نضيف كوب من القشطة أيضا إلى الدقيق.
5. ثم نضيف الزبادى بالتدريج حسب ما تحتاجه العجينة.
6. نعجن المكونات سويا حتى نحصل على عجينة مناسبة ولينة لا تلتصق باليد.
7. نغطى العجينة ونتركها ترتاح جانبا لمدة نصف ساعة على الأقل.
8. بعد مرور الوقت على العجينة نقسمها إلى كرات متساوية.
9. نأخذ كل كرة ونفردها بشكل دائرى بحيث تكون رقيقة السمك.
10. نسخن الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.
11. نخبز الرقاق فى الفرن الساخن ونقلبه على الوجهين حتى ينضج تماما ويكتسب اللون الوردى.
12. بعد نضج الرقاق نخرجه من الفرن ونضعه على صينية مسطحه ثم نغطيه حتى يظل طريا.
13. يصبح الرقاق جاهزا بعد ذلك للإستخدام ونقوم بحشيه باللحمة المفرومة.

طريقة عمل الرقاق باللحمة المفرومة

المقادير

• كيلو من الرقاق الجاهز
• نصف كيلو من اللحمة المفرومة
• حبة من البصل
• حبة من الفلفل الأخضر
• نصف كوب من السمنة النباتى
• رشة ملح حسب الرغبة
• رشة فلفل أسود حسب الرغبة
• نصف ملعقة صغيرة من بهارت اللحمة

طريقة التحضير

1. نقشر البصل ونفرمه فرما ناعما فى الكبة.
2. نغسل الفلفل الأخضر ونفرمه فرما ناعما.
3. نحضر قدر مناسب ونضع فيه ملعقتين كبيرتين من السمنة النباتى.
4. نسخن السمنة قليلا على نار متوسطة.
5. نضيف البصل المفروم إلى السمنة ونشوحه حتى يذبل قليلا ويكتسب اللون الذهبى
6. نضيف اللحمة المفرومةإلى البصل.
7. ونضيف الفلفل المفروم مع ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
8. نغمر اللحمة بكوب من الماء ونغطيها ثم نتركها حتى تتعصج.
9. عند اقتراب اللحمة من النضج نضيف إليها رشة ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
10. ثم نضيف نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة وبهارات اللحمة.
11. بعد نضج اللحمة نرفعها من على النار ونتركها جانبا حتى تبرد قليلا.
12. نحضر صينية مسطحة ونضع فيها كمية من مرقة الدجاج أو اللحم.
13. نحضر صينية فرن مناسبة وندهنها بالقليل من السمنة.
14. نغمس الرقاق فى مرقة اللحم حتى يتبلل من جميع الجوانب.
15. نرص نصف كمية الرقاق فى الصينية مع دهن كل طبقة بالقليل من السمنة.
16. نفرد اللحمة المفرومة فوق الرقاق.
17. ثم نرص كمية الرقاق المتبقية.
18. ندخل صينية الرقاق فى الفرن ونتركها حتى تنضج.
19. يقدم الرقاق باللحمة المفرومة بألف هنا وشفا.

صور طريقة التحضير

The post طريقة عمل الرقاق الطرى appeared first on موقع محتوى.